Aux portes de Montpellier, le Domaine de Biar s’impose comme un lieu enchanté, au cœur de la nature. Cette demeure du XVIIIᵉ siècle, entièrement restaurée, a conservé son caractère tout en s’ouvrant à un confort actuel.
Au cœur du domaine, La Table de Biar est l’adresse incontournable où le chef Mathieu Garcin célèbre une cuisine végétale et méditerranéenne. Ancrée dans le rythme des saisons, sa cuisine directe met en valeur les produits des producteurs locaux.
Pour les fêtes de fin d’année 2025, le chef propose deux menus en huit étapes conçus exclusivement pour l’occasion :
- Déjeuner de Noël (25/12) : Un menu léger revisitant les classiques (foie gras, Saint-Jacques, bœuf Aubrac), agrémenté d’agrumes, de truffe et d’une touche finale exotique. (Dès 120 €).
- Dîner du Réveillon du Nouvel An : Un repas précis et équilibré autour d’amuse-bouche végétaux, de homard fumé à la réglisse et de volaille Prince de Bourgogne, clôturé par un dessert chocolaté et une coupe de Champagne Gaidoz Forget. (Dès 140 €).
Pour prolonger les festivités, La Table de Biar accueillera ses hôtes le lendemain du Réveillon pour un brunch hivernal généreux.
reservations@domainedebiar.com
04 67 65 70 06
