Pour le printemps 2026, la Maison Lenôtre dévoile une collection poétique intitulée « Le Jardin Éveillé », inspirée par le renouveau de la nature et l’élégance de la tulipe. Sous la direction de Guy Krenzer, les chefs ont imaginé un univers où le chocolat se fait floral et graphique.
Les créations phares :
La Jardinière : Inspirée des bacs de l’Orangerie du château de Versailles, La Jardinière est une pièce signature monumentale de 15 kg illustrant tout le savoir-faire de la Maison. Ce jardin structuré fait éclore 9 pivoines, 9 dahlias pompons et 45 marguerites et pâquerettes en chocolat blanc, lait et noir. Façonné comme une œuvre d’ébénisterie, l’ensemble est sublimé par des œufs plaqués à la feuille d’or et des nuances de beurre de cacao coloré.
Les Tulipes Pralinées : Véritables emblèmes de la saison, ces œufs en forme de tulipe se déclinent en en deux versions : Chocolat Noir (70%) (marié à un praliné amande intense) et Chocolat au Lait (36%) (associé à un praliné aux noisettes française).
L’Entremets Œuf Floral : Cette création gourmande repose sur un sablé gianduja, surmonté d’un biscuit noisette. Il associe un crémeux gianduja noisette et un praliné de noisettes françaises à l’ancienne, avant d’être recouvert d’une ganache montée au chocolat au lait.
Pour un repas de Pâques clé en main, la Maison Lenôtre propose des créations salées d’exception, dont un gigot d’agneau confit pendant 7 heures, servi avec son jus réduit et des légumes de saison. L’œuf est également à l’honneur et se réinvente à travers deux recettes d’œufs brouillés raffinées
