Une collaboration inédite naît dans les Alpes : La Table de Marc Veyrat et Mallory Gabsi ouvrira à Megève le 4 décembre 2025. Le chef étoilé et la jeune figure montante de la gastronomie y uniront leurs talents pour offrir une interprétation renouvelée de la cuisine de montagne, portée par les herbes sauvages.
Une Cuisine d’Émotion et de Nature
Le lieu se veut intimiste et propose une véritable gastronomie émotionnelle autour des herbes sauvages, portée par une expérience de dîner immersif. Les chefs y célèbrent une cuisine au plus près de la nature, en cueillant eux-mêmes les herbes des sous-bois et des alpages, telles que le calament, l’épilobe ou l’épiaire.
Quelques créations culinaires emblématiques :
- L’Œuf de trois heures aux arômes de sous-bois.
- Les Beignets lichen, chénopode, ail des ours.
- La Tartiflette du XXIème siècle.
- Le Rôti de chevreuil lutté, pimpiolet.
- Foie gras tiède, myrrhe odorante
L’Alchimie entre deux Générations
Réunis pour la première fois, ces deux chefs d’exception conjuguent leurs univers : Marc Veyrat, seul Français à avoir décroché deux fois trois étoiles Michelin et 20/20 au Gault & Millau, apporte son savoir unique des produits du terroir et des herbes sauvages, tandis que Mallory Gabsi, jeune talent belge révélé par Top Chef et étoilé à Paris dès 2022, il est reconnu pour sa cuisine axée sur le produit, l’audace et l’émotion.
Dans le même établissement, Christine Heckler Veyrat, l’épouse de Marc Veyrat, ouvrira « La Table Cuisine De l’Atre ». Ce concept inédit propose une cuisine axée sur les « Flammes, Braises, Fumées, Cendres », avec un menu élaboré en collaboration avec les deux chefs.
Ouverture hivernale : 4 décembre 2025.
Jours d’ouverture : Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche.
Adresse : 539 Chemin des Anes, Megève Centre.
