LES DELICES DE MADA

Les Délices de Mada est une entreprise familiale fondé par Lynda Lavorel dans laquelle tous les membres de la famille s’investissent. Epaulée par son mari, Christophe, cuisinier de profession dont les conseils professionnels et de la grande connaissance des épices sont un atout majeur.
C’est pendant la période de confinement due au Covid19, que Lynda a développé l’idée de commercialiser en France la vanille bourbon issue de l’exploitation familiale. Après avoir affiné son projet, Lynda Lavorel crée son entreprise en juillet 2021 afin de vendre les épices issues de la production familiale aux particuliers et aux professionnels.

L’or noir de Madagascar

Lynda et sa famille sont originaire de Madagascar et plus particulièrement d’Andasibe, qui se trouve au Nord-Est de l’île. Depuis des générations, ils sont propriétaires de terres agricoles dans la région de SAVA où ils cultivent divers produits dont la fameuse « Vanille Bourbon de Madagascar » qualifiée également « d’or noir de Madagascar ».

La vanille bourbon de Madagascar est considérée comme l’une des meilleures au monde. Elle est produite à partir de la variété d’orchidée Vanilla planifolia. Cette fleur étant pollinisée à la main, chacune d’elle fait l’objet d’une attention toute particulière des producteurs. En effet une fois ouverte, la fleur doit être pollinisée sans quoi elle fane très rapidement et ne donnera jamais de gousse de vanille.

Réputée pour son goût sucré et floral, ainsi que pour ses arômes intenses et complexes, la vanille bourbon de Madagascar est utilisée en cuisine, dans la pâtisserie, la confiserie, les glaces et les boissons. Elle tient également un rôle de choix en parfumerie, cosmétique et aromathérapie.

Vanille, épices et éco-responsabilité

La vanille bourbon vendue par « Les Délices de Mada » est 100% naturelle et elle est cultivée directement sur la plantation familiale qui comprend plus de 25 hectares. La vanille est conditionnée sous différentes formes : gousses de vanille, poudre de vanille, extrait de vanille et caviar de vanille.
Si le produit phare des Délices de Mada est la vanille, ils proposent également trois différents poivres : poivre noir, poivre blanc et poivre sauvage « voatsiperifery ».
Lynda prévoit d’élargir sa gamme de produit en collaborant avec des agriculteurs malgaches. Par ailleurs, elle collabore déjà avec des petits producteurs fournissant de la cannelle, de la noix de muscade, de la cardamome ou encore du clou de girofle.
Enfin, il est important de souligner que « Les Délices de Mada » proposent des épices 100% naturelles et équitables avec une totale transparence sur la traçabilité. Leurs engagements sont clairs avec une maîtrise de toute la chaîne de production allant de la plantation à la vente, des prix justes pour des épices d’exception, des producteurs justement rémunérés, et une diminution de l’impact environnemental avec des contenants recyclables et/ou réutilisables.

www.lesdelicesdemada.com
95 Chemin des Vignes, 74330 Mesigny, France
+33 (0)6 60 69 76 42 – accueil@lesdelicesdemada.com

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